Στριφτό Brioche με Μαρμελάδα Ρόδι Χωρίς Ζάχαρη
Στριφτό Brioche : Έχω αγαπήσει τη μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικά από @ode_sto_rodi!!
Θέλω να την απολαμβάνω με κάθε τρόπο.
Τι πιο ωραίο από ένα γευστικό και αφράτο brioche (μπριός) με μαρμελάδα ρόδι, που θα καραμελώσει τη ζύμη;
Δεν σας κρατάω άλλο σε αγωνία!
Υλικά:
- 200 γρ. χλιαρό γάλα
- 2 αυγά
- 80 γρ λιωμένο βούτυρο
- 520- 550 γρ. αλεύρι γ. ο. χ. (κοσκινισμένο)
- 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 140 γρ ζάχαρη καρύδας
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη @ode_sto_rodi
- Ένας κρόκος αυγού
Στριφτό Brioche : Εκτέλεση:
Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο, ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να λιώσει λίγο η ζάχαρη και να διαλυθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά , το ξύσμα, τη βανίλια και το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι. Θέλουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη
Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο μπολ και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί, σε ζεστό περιβάλλον.
Μόλις φουσκώσει, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο χωρίζοντας τη στη μέση. Ανοίγουμε ένα μακρόστενο φύλλο πάχους 3 εκατοστά και απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη από την εταιρεία «Ωδή στο Ρόδι». Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο στην ίδια διάσταση και το βάζουμε από πάνω, πατάμε τις άκρες να κλείσει καλά και στη συνέχεια κόβουμε σε 8 κάθετες λωρίδες.
Κάθε λωρίδα τη πατάμε με τα δάχτυλα μας στο πλάι ώστε να κλείσει λιγάκι και τη στρίβουμε από τις δυο άκρες σε αντίθετη φορά το κάθε χέρι .
Τοποθετούμε κυκλικά σε ένα στρογγυλό ταψί 33 εκ. Το τελευταίο κομμάτι (το κέντρο) το στρίβουμε και το κάνουμε σε σχήμα σαλιγκάρι ώστε να μπει στο κέντρο.
Αφήνουμε σκεπασμένο με λαδόκολλα, σε ζεστό περιβάλλον για 40 λεπτά ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο, αλείφουμε με έναν αραιωμένο με νερό κρόκο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Tips:
- Αν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας το χρώμα το θα βγει καραμελένιο.
- Αν στα 15 λεπτά δεν έχει ψηθεί εσωτερικά αλλά έχει πάρει χρώμα σκεπάσετε με λαδόκολλα και αφήστε λίγο ακόμη.
- Η μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη, από την εταιρεία «Ωδή στο Ρόδι», είναι η ιδανική επιλογή για αυτό το brioche, καθώς η οξύτητά της, δίνει ένα εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα.
Δείτε επίσης τις συνταγές :
Στριφτή Πίτα με Λουκάνικο και Chutney Ρόδι Καρότο
