Γεμιστό Τσουρέκι με Μαρμελάδα Ρόδι
Ένα απολαυστικό μυρωδάτο γεμιστό τσουρέκι, καλογεμισμένο σε κάθε στρώση με μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη.
Για το Γεμιστό Τσουρέκι με Μαρμελάδα Ρόδι:
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ ζάχαρη καρύδας (ή κρυσταλλική)
5 δάκρυα μαστίχας
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1/4 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μερικά σποράκια κακουλέ
Μερικά σποράκια μαχλεπι
3 κρόκους
1 φακελάκι ξερή μάγια
250 γρ χλιαρό γάλα
75 γρ λιωμένο βούτυρο
Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύομαι για λίγο και το κρατάμε σε ζεστό περιβάλλον περίπου 10 λεπτά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τους κρόκους (ελαφρώς χτυπημένους με πιρούνι), τη ζάχαρη, τα μυρωδικά (τα οποία έχουμε χτυπήσει καλά σε γουδί με λίγη ακόμη ζάχαρη), τη βανίλια, το βούτυρο και τέλος το μείγμα με τη μαγιά. Ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ έως να σηκώνετε η ζύμη σ’ αυτό.
Μεταφέρουμε, σε λαδωμένο μπολ και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον μια ώρα ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Στη συνέχεια, σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τη ζύμη σε τετράγωνο σχήμα.
Κόβουμε σε κομμάτια (βλέπε φωτογραφία) τα γεμίζουμε με μαρμελαδα ρόδι τα διπλώνουμε και τα τοποθετούμε σε φόρμα που την έχουμε σε κάθετη θέση με λαδόκολλα (βλέπε φωτογραφία)..
Μόλις τελειώσουμε με τα κομμάτια γυρίζουμε προσεκτικά τη φόρμα σε ορίζοντα θέση.
Αφήνουμε το γεμιστό τσουρέκι να φουσκώσει για μισή ώρα ακόμη.
Αλείφουμε με το ασπράδι που έχει μείνει την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά στις αντιστάσεις όταν πάρει χρώμα από πάνω σκεπάζουμε με λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Μια συνταγή της @ioanna_mitsakou
Μπορείτε να βρείτε και άλλες πρωτότυπες συνταγές με ρόδι στην ιστοσελίδα της “Ωδή στο Ρόδι” http://www.ode.global
Την μαρμελάδα ρόδι χωρίς ζάχαρη θα την βρείτε στο www.ode.global
Μπορείτε να δείτε κι άλλες λαχταριστές συνταγές :
– Πράσινη Σαλάτα με Ρόδι, Φράουλες, Φουντούκια και Dressing Ροδιού