Ρολό γεμιστό με μαρμελάδα ρόδι

4 έτη πριν

Ένα κέικ-ανάμνηση των παιδικών μου χρόνων στο σπίτι της γιαγιάς Άννας… Της άρεσε τόσο να μας το φτιάχνει κι εμείς δεν λέγαμε ποτέ «όχι» για ακόμα ένα κομμάτι! Έτσι, πήρα την συνταγή της για ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΡΟΔΙ και την ανέβασα ένα επίπεδο χρησιμοποιώντας την φανταστική μαρμελάδα της “Ωδής στο ρόδι”

Υλικά:

4 αυγά
2 βανίλιες
150 γρ. ζάχαρη
2 κ.γλ. baking powder κοσκινισμένο
110 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
2 κ.σ. κονιάκ
μαρμελάδα Ρόδι με χυμό σταφύλι : www.ode.global/el/shop
άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Προσθέτουμε το κονιάκ και το αλεύρι με το baking powder, αφού τα ενώσουμε, και χτυπάμε για 1’ ακόμα.
Στο ταψί του φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε όλο το μίγμα προσπαθώντας να καλύψει όλο το ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180•C για ακριβώς 20’.
Αφού ψηθεί το παντεσπάνι, παίρνουμε την λαδόκολλα και το αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα.
Αφήνουμε για 2’, αφαιρούμε την λαδόκολλα και ρολλάρουμε με την πετσέτα.
Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε την πετσέτα, αλείφουμε σε όλο το παντεσπάνι την μαρμελάδα ρόδι και ρολλάρουμε ξανά.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

Έτοιμο το Ρολό γεμιστό με μαρμελάδα ρόδι.

Μπορείτε να βρείτε την πεντανόστιμη μαρμελάδα στο https://ode.global/shop/

Μια συνταγή της www.faganoula.gr

Μπορείτε να δείτε μερικές ακόμη απολαυστικές προτάσεις :