Η galette είναι στην ουσία μια τάρτα, μια ανοιχτή πίτα, με τραγανό φύλλο και ότι γέμιση τραβάει η όρεξη σας!
Εγώ σήμερα θα σας δείξω μία εκπληκτική galette με γέμιση κοτόπουλο και γλυκόξινο chutney ρόδι – μήλο από την εταιρεία ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ. Ιδανική να σταθεί στο γιορτινό μας τραπέζι και να κλέψει τις εντυπώσεις!!

Υλικά για την τάρτα:

• Φρέσκο Βούτυρο 100 γρ .
• αλεύρι κίτρινο 350 γρ.
• αλάτι 1 κ.γλ.
• αυγό 1
• κρύο νερό 5-6 κ.σ.

Υλικά για τη γέμιση:

• κοτόπουλο στήθος 250γρ.
• μπέικον 100γρ.
• μέτριες πατάτες 4
• ελαιόλαδο 2 κ.σ.
• ξερό κρεμμύδι 1
• πολτό σκόρδου 1 κ.γλ.
• φρέσκο κρεμμυδάκι 1
• Τριμμένα τυριά 200γρ.
• 2 κλωνάρια φρέσκια δεντρολίβανο
• 4 κ.σ. chutney ρόδι και μήλο ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 αυγό για το άλειμμα της τάρτας.

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε αρχικά τη ζύμη για την τάρτα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο σε κύβους, το αλεύρι και το αλάτι.
• Ψιχουλιάζουμε το μίγμα μας, τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
• Προσθέτουμε το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και λίγο λίγο το νερό μέχρι να έχουμε μια συμπαγή ζύμη.
• Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση της τάρτας.

Για τη γέμιση:

• Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε αλατισμένο νερό.
• Ξξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες και πιέζουμε με μια πρέσα να λιώσουν.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το κοτόπουλο και το μπέικον αφού τα έχουμε ψιλοκόψει. Εκεί θα προσθέσουμε λίγο από το δεντρολίβανο.
• Μόλις πάρουν χρώμα, δε θέλουμε να ξεροψηθούν, προσθέτουμε το chutney και ανακατεύουμε καλά.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη για να κάνουμε 4 ατομικές galette. Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε μια μεγάλη τάρτα απλά θα χρειαστεί παραπάνω ώρα ψήσιμο.
• Ανοίγουμε το κάθε μέρος ζύμης ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας περίπου 15 εκ. με έναν πλάστη.
• Βάζουμε τη γέμιση αφήνοντας κενό στις άκρες ώστε να μπορούμε να τις γυρίσουμε.
• Στρώνουμε τον πουρέ πατάτας και ακριβώς από πάνω το μίγμα με το κοτόπουλο.
• Τοποθετούμε τριμμένα τυριά σε διάφορα σημεία, μη σκεπάσουμε όμως όλη τη γέμιση.
• Κλείνουμε τις άκρες και αλείφουμε με λίγο αυγό ελαφρώς χτυπημένο. Μπορούμε να το παραλείψουμε αυτό το σημείο.
• Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις άλλες τρεις τάρτες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για περίπου 30 λεπτά.

Μπορείτε να βρείτε όλα τα προϊόντα της ” ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ” στο www.ode.global/shop

Μπορείτε να βρείτε κι άλλες συνταγές με προϊόντα ροδιού, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και χωρίς συντηρητικά στο https://ode.global

Μια συνταγή της www.xeniasfoodstories.blogspot.com/