Η galette είναι στην ουσία μια τάρτα, μια ανοιχτή πίτα, με τραγανό φύλλο και ότι γέμιση τραβάει η όρεξη σας!
Εγώ σήμερα θα σας δείξω μία εκπληκτική galette με γέμιση κοτόπουλο και γλυκόξινο chutney ρόδι – μήλο από την εταιρεία ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ. Ιδανική να σταθεί στο γιορτινό μας τραπέζι και να κλέψει τις εντυπώσεις!!
Υλικά για την τάρτα:
- Φρέσκο Βούτυρο 100 γρ .
- αλεύρι κίτρινο 350 γρ.
- αλάτι 1 κ.γλ.
- αυγό 1
- κρύο νερό 5-6 κ.σ.
Υλικά για τη γέμιση:
- κοτόπουλο στήθος 250γρ.
- μπέικον 100γρ.
- μέτριες πατάτες 4
- ελαιόλαδο 2 κ.σ.
- ξερό κρεμμύδι 1
- πολτό σκόρδου 1 κ.γλ.
- φρέσκο κρεμμυδάκι 1
- Τριμμένα τυριά 200γρ.
- 2 κλωνάρια φρέσκια δεντρολίβανο
- 4 κ.σ. chutney ρόδι και μήλο ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 αυγό για το άλειμμα της τάρτας.

Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε αρχικά τη ζύμη για την τάρτα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο σε κύβους, το αλεύρι και το αλάτι.
- Ψιχουλιάζουμε το μίγμα μας, τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
- Προσθέτουμε το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και λίγο λίγο το νερό μέχρι να έχουμε μια συμπαγή ζύμη.
- Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση της τάρτας.
Για τη γέμιση:
- Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε αλατισμένο νερό.
- Ξξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες και πιέζουμε με μια πρέσα να λιώσουν.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το κοτόπουλο και το μπέικον αφού τα έχουμε ψιλοκόψει. Εκεί θα προσθέσουμε λίγο από το δεντρολίβανο.
- Μόλις πάρουν χρώμα, δε θέλουμε να ξεροψηθούν, προσθέτουμε το chutney και ανακατεύουμε καλά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη για να κάνουμε 4 ατομικές galette. Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε μια μεγάλη τάρτα απλά θα χρειαστεί παραπάνω ώρα ψήσιμο.
- Ανοίγουμε το κάθε μέρος ζύμης ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας περίπου 15 εκ. με έναν πλάστη.
- Βάζουμε τη γέμιση αφήνοντας κενό στις άκρες ώστε να μπορούμε να τις γυρίσουμε.
- Στρώνουμε τον πουρέ πατάτας και ακριβώς από πάνω το μίγμα με το κοτόπουλο.
- Τοποθετούμε τριμμένα τυριά σε διάφορα σημεία, μη σκεπάσουμε όμως όλη τη γέμιση.
- Κλείνουμε τις άκρες και αλείφουμε με λίγο αυγό ελαφρώς χτυπημένο. Μπορούμε να το παραλείψουμε αυτό το σημείο.
- Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις άλλες τρεις τάρτες.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για περίπου 30 λεπτά.
Μπορείτε να βρείτε όλα τα προϊόντα της ” ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ” στο www.ode.global/shop
Μπορείτε να βρείτε κι άλλες συνταγές με προϊόντα ροδιού, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και χωρίς συντηρητικά στο https://ode.global
Μια συνταγή της www.xeniasfoodstories.blogspot.com/
Εκτός από την Galette Κοτόπουλο Chutney Ρόδι Μήλο, δείτε επίσης :